Kategorie: GRUNDREZEPTE

Hausgemachte Rote Currypaste

Hausgemachte Rote Currypaste

Hausgemachte Rote Currypaste Die rote Currypaste ist nicht mehr und nicht weniger als eine der meist genutzten Zutaten in der thailändischen Küche. Das Rote Curry ist ohnehin ein Essen das… Weiterlesen

Hausgemachte Grüne Currypaste

Hausgemachte Grüne Currypaste

Hausgemachte Grüne Currypaste Die grüne Currypaste ist neben der roten Currypaste eine der bekanntesten Grundlagen der thailändischen Küche. Die meisten Leute – selbst in Thailand – nutzen die fertige Paste… Weiterlesen

Tomaten Dip aus Laos (Jeaw Mak Len)

Tomanten Dip aus Laos (Jean Mai Len)

Tomaten Dip aus Laos (Jeaw Mak Len) Jeaw Mak Len ist ein traditioneller Tomaten Dip aus Laos. Die Einheimischen lieben Ihren Dip sehr scharf. Gegessen wird dieser feurige Dip in… Weiterlesen

Knuspriges Knoblauchöl aus Myanmar

Knuspriges Knoblauchöl aus Myanmar

Knuspriges Knoblauchöl aus Myanmar Dieses Knoblauchöl hat seinen Ursprung in Myanmar und gibt vielen Suppen beim Servieren eine besondere Geschmacksnote. In Myanmar wird dieses Öl auch zur Nationalspeise Mohinga gegessen.… Weiterlesen

Der beliebteste vietnamesische Dip (Nuoc Mam Cham)

Vietnamesischer Dip mit Fischsauce

Der beliebteste vietnamesische Dip (Nuoc Mam Cham) Nuoc Mam. Da klingelt doch etwas. Zumindest wenn Ihr schon einmal Vietnam besucht habt. Na klar! Nuoc Man Cham ist wohl der beliebteste… Weiterlesen

Hausgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe

Hausgemachte Gemüsepaste

Hausgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe Unsere Gemüsepaste soll eines klar stellen: Schluss mit Glutamat und Co. Schluss mit fertigen getrocknetem Pulver für Gemüsebrühe. Diese vegane Gemüsepaste ist die perfekte Basis für… Weiterlesen

Hausgemachter indischer Frischkäse (Paneer)

Hausgemachtes Paneer

Hausgemachter indischer Frischkäse (Paneer) Paneer ist ein indischer Frischkäse ähnlich dem aus Italien stammenden Ricotta. Der Käse ist trocken und erinnert gerne auch an Tofu. In Indien und Nepal wird… Weiterlesen

Hausgemachte Kormapaste

Hausgemachte Kormapaste

Hausgemachte Kormapaste Tradition und Wurzeln Die Kormapaste ist eine wichtige Zutat der indischen Küche. Ihre Wurzeln hat die Paste in der Küche der Mughlai. Diese ist stark von der zentralasiatischen… Weiterlesen

Hausgemachte Saté Sauce (Satay Sauce)

Satay Sauce

Hausgemachte Saté Sauce Die Satay Sauce stammt aus Indonesien und ist mittlerweile in vielen Ländern in Südostasien zu finden. Satay bedeutet auf Indonesisch einfach so viel wie „Fleisch, das auf… Weiterlesen

Hausgemachte indonesische Currypaste

Hausgemachte Indonesische Currypaste

Hausgemachte indonesische Currypaste Diese indonesische Currypaste steht in jedem gut sortierten asiatischen Supermarkt. Natürlich ist es immer ein etwas größerer Aufwand wenn man seine Currypaste selbst herstellt. Das sollte natürlich… Weiterlesen