Sambol mit roten Chilis
Sambol mit Kokosnuss ist etwas das man in Sri Lanka eigentlich zu jeder Mahlzeit auf den Tischen findet. Ich selbst habe unzählige Varianten, wie beispielsweise das Sambol mit Petersilie, gegessen und ich hatte dabei niemals ein schlechtes Gericht auf dem Teller. Das wohl verbreitetste Sambol ist das mit getrockneten roten Chilis. Man findet es Landesweit und die Rezepte weichen meist nur um Nuancen voneinander ab. Was mich zuerst überrascht hat ist die kurze Zutatenliste, lässt der wahnsinnig gute Geschmack doch etwas mehr Zutaten vermuten. Aber wie so oft gilt hier: Weniger ist mehr! In diesem Rezept zeige ich Euch die schnelle und einfache Zubereitung eines leckeren Chili Sambol, welches übrigens auch zu vielen Gerichten welche nicht aus Sri Lanka stammen, passt.
100 g Kokosnussraspeln, getrocknet (*Anmerkung)
100 g kaltes Wasser
8 getrocknete rote Chilis
1 kleine rote Zwiebel (40 g), fein gewürfelt
Saft von einer Limette
¼ TL Zucker
Salz zum Abschmecken
Zuerst werden die Chilis mit einer Prise Salz in einem Mörser zerkleinert. Nehmt eine ausreichend große Schüssel und mischt alle vorbereiteten Zutaten darin. Anschließende mit Salz Abschmecken. Lasst das Sambol etwa eine Stunde lang im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Anmerkung
In Sri Lanka wird natürlich das frische Fruchtfleisch der Kokosnuss verwendet. Wenn Ihr keine frische Kokosnuss bekommen könnt, verwendet getrocknete Kokosnussflocken und mischt diese mit der gleichen Menge Wasser. Auf diese Weise erhaltet Ihr das authentischste Ergebnis.
Was denkt Ihr?
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