Indonesisches Hähnchen Curry (Gulai Ayam)
Gulai Ayam ist ein traditionelles Hühnchen Curry aus Indonesien. Grundlage ist die reichhaltige Sauce für welche die indonesische Currypaste verwendet wird. Seinen Ursprung hat dieses Curry in West Sumatra (Padang). Neben Gulai Kambing, (Gulai aus Ziegen- oder Hammelfleisch), ist dieses Curry die bekannteste Version von Gulai. Wir zeigen euch wie einfach ihr euch den Geschmack Sumatras in die eigenen 4 Wände holt.
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
6 Hühnerschenkel
1 Pack indonesische Curry Paste
5 Kaffir Limettenblätter
1 Zimtstange
1 Stängel Zitronengras
600 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gehakt
1 Süßkartoffel, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
50 g Macadamia Nüsse
Salz
Speisöl
Zuerst zerstoßt ihr die Macadamia Nüsse in einem Mörser und röstet diese in einer kleinen Pfanne. Nun stellt die Nüsse auf die Seite.
Entfernt die Haut der Hühnerschenkel und erhitzt etwas Öl in einem großen Topf.
Dann bratet nun die Curry Paste, Kaffir Limettenblätter, Zitronengras und die Zimtstange für etwa 2 Minuten scharf an. Anschließend gebt ihr die Zwiebeln und die Hühnerschenkel hinzu und bratet diese für jeweils 4 Minuten von beiden Seiten. Danach löscht ihr alles mit der Hälfte der Kokosmilch ab, gebt die Kartoffeln und Süßkartoffeln hinzu und köchelt alles für zirka 30 Minuten.
Dann gebt ihr die restliche Kokosnussmilch hinzu und köchelt alles für weitere 10 Minuten. Danach sollte das Fleisch ganz weich sein. So das sich die Knochen ohne großen Widerstand vom Fleisch lösen. Schließlich schmeckt ihr alles mit Salz ab und serviert das Curry mit frischem Reis und den Macadamia Nüssen.
Was denkt Ihr?
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