Schwarzer Klebereis Porridge (Bubur Pulut Hitam)
Bubur ketan hitam, bubur pulut hitam oder bubur injun ist eine indonesische Nachspeise oder besser gesagt ein Porridge welcher aus schwarzem Klebereis und Kokosmilch gekocht wird. Wenn der Klebereis ganz weich gekocht ist wird kommen Kokoscreme und Zucker dazu. In Indonesien wird dieses Gericht sehr häufig aus Nachspeise gekocht, wobei es egal ist zu welcher Tageszeit. Manche Leute essen dieses leckere Gericht durchaus auch zum Frühstück da der Klebereis sehr sättigend ist.
300 g schwarzer Klebereis
8 Pandan Blätter
2,5 l Wasser
150g Gula Jawa (Indonesischer Palmzucker)
1 TL Salz
100 ml Kokoscreme
Wascht den schwarzen Klebereis und weicht diese für einige Stunden im Wasser ein. Erhitzt nun das Wasser in einem Kochtopf und gebt den Reis zusammen mit den Pandanblättern dazu. Kocht den Reis nun für 40 Minuten im zugedeckten Topf und gebt schließlich den Palmzucker dazu. Rührt alles gut durch und köchelt den Klebereis erneut für 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Hitze.
Wenn der schwarze Klebereis richtig schön weich wie ein Porridge ist kann das Bubur Pulut Hitam in einer Schüssel serviert werden. Gebt hierfür die Kokoscreme auf den Reis und rührt euch bei Bedarf noch etwas Palmzucker dazu.
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