Schlagwort: Zutaten

Schwarzer Klebereis (Kao Niow Dahm)

Schwarzer Klebereis (Kao Niao Dam)

Schwarzer Klebereis (Kao Niow Dahm) Schwarzer Klebereis (Kao Niow Dahm) ist ein häufige Zutat in der Küche Südostasiens. Der Reis wird in vielen Ländern hauptsächlich für Desserts und leckere Naschereien… Weiterlesen

Curryblätter (Murraya koenigii)

Curryblätter (Murraya koenigii)

Curryblätter (Murraya koenigii) Die Curryblätter wachsen am Bergera koenigii Baum. Dieser ist im tropischen bis subtropischen Asien beheimatet, insbesondere auf dem gesamten indischen Subkontinent bis an die Ausläufer des Himalaya… Weiterlesen

Heiliger Basilikum (Bai Ka-Prao)

Holy Basil (Bai Ka-Prao ใบกะเพรา)

Heiliger Basilikum (Bai Ka-Prao) Bai Ka-Prao (ใบกะเพรา) ist besser bekannt unter dem Namen Heiliger Basilikum, indisches Basilikum oder Königsbasilikum. Seinen Namen hat der Basilikum im Laufe der Jahrhunderte durch die… Weiterlesen

Thai Basilikum

Thai Basilikum (Thai: โหระพา; Vietnamesisch: húng quế) oder thailändisches Basilikum ist eine Basilikumart die nochmals in 3 Gattungen unterteilt wird. In Südostasien wird dieses Gewürzkraut nicht nur in Thailand verwendet.… Weiterlesen

Der Kürbis in Asiens Küche

Der Kürbis in Asiens Küche Halloween steht vor der Türe und daher kennen wir ihn wohl alle. Den Kürbis. In Europa und selbstverständlich in Amerika ist das leckere Gemüse auch… Weiterlesen

Pandan Blätter

Pandan Blätter

Pandan Blätter Die lecker duftenden Pandan Blätter sind in Südostasien weit verbreitet und werden dort frisch oder als Paste in vielen Gerichten verwendet. Das intensive Aroma wird als vanilleähnlich bis… Weiterlesen

Kreuzkümmel in der asiatischen Küche

Kreuzkümmel in der asiatischen Küche Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler,… Weiterlesen

Das eigene Zitronengras anpflanzen

Das eigene Zitronengras anpflanzen Wie es der Name schon unschwer erkennen lässt ist das Zitronengras ein nach Zitrone schmeckendes Gewürzgras welches vorwiegend in der Asiatischen Küche seine Verwendung findet. Doch… Weiterlesen