Indisches Kürbis Masala

Indisches Kürbis Masala

Es gibt tausende Rezepte mit Kürbis und auch wir haben schon so einige veröffentlicht. Das wohl bekannteste und auch beliebteste Rezept mit Kürbis ist die Kürbissuppe. Doch es gibt noch eine Unmenge an Rezepte mit dem orangenen Gemüse welche sich zu kochen lohnen. Hier haben wir ein klassisches Masala aus Indien welches in Verbindung mit dem Kürbis einfach unschlagbar lecker wird. In Kürze zaubert man ein vegetarisches sowie Gluten freies Kürbis Masala.

 
 

FÜR 4 PERSONEN
Glutenfrei

Zutaten
1 kleiner Butternut Kürbis, 3 cm große Würfel
1 rote Zwiebel, gehakt
1 EL Galgant (Thai-Ingwer), gerieben
1 Knoblauchzehe, gehakt
3 kleine grüne Chili, entkernt, gehakt
2 große Tomaten, püriert
1 EL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
100 g Naturjogurt (10% Fett)
Salz, zum abschmecken
3 EL Erdnussöl

Bratet die Zwiebeln in einem Topf mit dem Erdnussöl an. Wenn diese golden werden Galgant und Knoblauch kurz mit angebraten. Nun kommen die restlichen Gewürze dazu. Auch diese werden unter ständigem rühren kurz angebraten. Gebt die grünen Chili und das Tomatenpüree in die Pfanne, reduziert die Hitze und bringt alles zum köcheln. Köchelt die Mischung bis sich das Wasser aus dem Tomatenpüree zu trennen beginnt.

Gebt nun die Kürbiswürfel in den Topf und schüttet die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Mischt alles gut durch und köchelt das Masala für 8-10 Minuten bis die Kürbisstücke gar sind. Nehmt den Topf vom Herd und rührt den cremigen Jogurt unter und schmeckt mit etwas Salz ab. Serviert das Kürbis Masala mit Reis oder Roti.

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Kategorie CURRYS, GLUTENFREI, INDIEN

Nach einem langen Trip durch Asien begann ich in 2014 diesen Blog zu schreiben. Ich liebe das asiatische Essen und reise immer noch regelmäßig durch Asien. Auf diesem Blog teile ich meine Erfahrungen, Bilder und meine eigenen Rezepte mit Euch.

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