Pad Thai mit Hähnchen und Tofu

Pad Thai mit Hähnchen und Tofu

Pad Thai mit Hähnchen und Tofu

Dieses beliebte Streetfood Gericht aus Thailand findet man überall im Land. In Bangkok findet man Pad Thai in vielen Straßenküchen. Dieses Nudelgericht ist nicht nur bei Thais sondern auch bei den vielen Touristen beliebt. Definitiv eines der Gerichte in Thailand welches man probiert haben sollte. Unser einfaches Rezept ist mit knusprig gebratenem Tofu und Hähnchenstreifen. Ein beliebter Snack aus Thailand

 
 

FÜR 4 PERSONEN
laktosefrei

Zutaten
1 Block fester Tofu, gewürfelt
200 g Hähnchenbrust, in Streifen
1 Karotte, gerieben)
100 g Zuckerschoten
200 g Zucchini, gewürfelt
1 Frühlingswiebel
4 Knoblauchzehen, fein gehakt
3 cm frischer Ingwer, fein gehakt
2 rote Thai Chilis, fein gehakt
2 EL Palmzucker
200 g Bohnensprossen
400 g breite Reisnudeln
2 Eier
2 EL Austernsauce
1 MSP Garnelenpaste
1 EL Fischsauce
2 EL Erdnussöl
2 Limetten
Geröstete Erdnüsse
Frischer Koriander

Für die Sauce werden die Garnelenpaste, Fischsauce, Palmzucker, Austernsauce und 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischt. Weicht dann die Nudeln in warmem Wasser für 2-3 Minuten ein. In einer weiteren kleinen Schüssel werden die Eier verquirlt.

Nehmt eine kleine Pfanne und bratet den Tofu in etwas Erdnussöl von allen Seiten an bis dieser schön knusprig ist. In einem Wok werden dann Knoblauch, Ingwer und Chilis in etwas Erdnussöl für eine Minute scharf angebraten. der Knoblauch sollte noch nicht zu braun sein.

Gebt dann die Zucchiniwürfel hinzu und bratet diese unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten an. Nun kommen Karotten und Zuckerschoten für zwei weitere Minuten mit in den Wok. Rührt anschließend den Tofu, Eier, Nudeln und die Pad Thai Sauce unter das Gemüse. Schüttet etwas Wasser dazu damit die Nudeln schön bissfest werden. Würzt evtl. mit Fischsauce und Austernsauce nach.

Wenn die Nudeln gekocht sind nehmt den Wok vom Herd und rührt die Bohnensprossen unter das Pad Thai.
Serviert das Pad Thai mit den Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und dem frischen Koriander. Du werden die Limettenscheiben gereicht.
In Thailand findet sich immer das beliebte Nam Pla Prik zum Nachwürzen auf den Tischen.

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