Frischer asiatischer Sommersalat

Frischer asiatischer Sommersalat

Dieser frische und leichte Sommersalat bringt ein wenig asiatischen Touch auf eure nächste Grillparty. Super lecker auch als Beilage zu asiatischen Nudelgerichten oder einfach nur alles schnelles Essen zusammen mit frischem Reis.

 

 

FÜR 4 PERSONEN
glutenfrei meat laktosefrei

Zutaten
3 große Karotten
1 große Gurke
1 Handvoll Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sojaöl
1 EL Sherry Essig
3 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Palmzucker
1 EL Knoblauchchips
1 EL Schwarzkümmel
100 g geröstete Erdnüsse
2 rote Thai Chilis, gehakt
Salz und Pfeffer

Macht aus Sojaöl, Sherry Essig, Sesamöl, Sojasauce und Palmzucker ein Dressing. Gebt ein wenig Pfeffer und Salz sowie die Chilis hinzu. Schneidet Karotten und Gurke in längliche Streifen. Verwendet den gewellten Papayaschäler der auch für Som Tom (Grüner Papayasalat) verwendet wird.

Die Frühlingszwiebeln werden in 2-3 cm lange Streifen geschnitten. Mischt alles in einer Salatschüssel mit den gewaschenen Sojabohnen und den gerösteten Erdnüssen. Rührt den Sommersalat vor dem Anrichten gut um und garniert ihn mit dem schwarzen Kreuzkümmel.

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Kategorie GLUTENFREI, LAKTOSE FREI, SALATE, VEGAN

Nach einem langen Trip durch Asien begann ich in 2014 diesen Blog zu schreiben. Ich liebe das asiatische Essen und reise immer noch regelmäßig durch Asien. Auf diesem Blog teile ich meine Erfahrungen, Bilder und meine eigenen Rezepte mit Euch.

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