Knoblauch-Ingwer Paste

1 EINMACHGLAS
Glutenfrei Vegan Laktosefrei

Zutaten
10 Knoblauchzehen
70 g Ingwer, geschält und dünn geschnitten
70 g Galgant, geschält und dünn geschnitten
2 grüne Chili, ohne Kerne
3 Stangen Zitronengras, nur das weiße Innere
30 g Palm Zucker
1 TL Salz
1-2 EL Wasser

Knoblauch-Ingwer Paste

Diese Paste dient als Grundlage für viele Gerichte in der Thailändischen Küche. Sie rundet den Geschmack ab und ist für uns eine unersetzliche Zutat. Selbstverständlich ist diese Paste frei von Gluten und 100 % Vegan.

Schneidet die ersten 4 Zentimeter der Zitronengras Stängel in feine Ringe. Nun mixt diese zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Küchenmixer bis eine cremige Paste entsteht. Füllt die Paste in ein kleines Einmachglas und bewahrt dieses verschlossen im Kühlschrank auf. Hält sich dort für 4-6 Wochen.

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