Hausgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe

10 EINMACHGLÄSER
Glutenfrei Vegan Laktosefrei

Zutaten
3 kg Karotten, gewaschen, geschnitten
2 kg Zwiebeln, geviertelt
1,5 kg Sellerie, grob gewürfelt (mit Grün)
800 Lauch, in Ringe geschnitten
120 g Knoblauch, geschält
1,25 kg Salz

Hilfsmittel
Fleischwolf
Einen guten Pürierstab

Hausgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe

Schluss mit Glutamat und Co. Schluss mit fertigen getrocknetem Pulver für Gemüsebrühe. Unser Paste ist Vegan und vor allem Glutenfrei. Sie ist die perfekte Basis für viele unserer Rezepte und kann ohne weiteres auch als schnelle und leichte Gemüsesuppe zubereitet werden. Zugegebenermaßen ist ein wenig Aufwand notwendig aber das Ergebnis ist es wert.

Mischt alle Zutaten außer das Salz in einer ausreichend großer Schüssel.
Lasst das ganze Gemüse durch den Fleischwolf.
Auf alle Fälle die Flüssigkeit aufheben!
Nun das Salz gut unter das gemahlene Gemüse mischen.
Nun mit dem Pürierstab das gemahlene Gemüse nochmals verfeinern.
Füllt die entstandene Paste in die Einmachgläser.
Die Paste ist gekühlt bis zu 6 Monaten haltbar.

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21 Kommentare

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